Mozzarella : le business de l’or blanc
Tout le monde connaît la mozzarella ! Arrivée en France au début des années 90, elle est désormais le fromage le plus consommé au monde. Rayons des supermarchés, épiceries italiennes, restaurants ou food trucks : les boules blanches inondent le marché. Mais avec des prix variant du simple au double …