En Savoie, dans la famille Meilleur, la transition se mijote en douceur. Ils sont trois générations aux fourneaux dans ce restaurant 2 étoiles avec René, grand-père et fondateur, son fils Maxime et les petits-fils Oscar et Callixte. A Saulieu, Bérangère et Blanche Loiseau font vivre l’héritage de leur père Bernard chef multiétoilé disparu en 2003. Enfin, Valentin Marin poursuit aussi la lignée tracée par son grand-père et son père Pierre à la tête du restaurant 1 étoile avec l’ambition de moderniser une cuisine traditionnelle. Entre défi en famille et héritage, Grands Chefs de la haute gastronomie, le goût de la transmission.
Date de diffusion : 07/04/2025
UN_JOUR_UN_DOC – M6 – 45min
Un sujet de Olivier De Vellis.