À Saulieu (Côte d’Or), dans la maison historique de Bernard Loiseau, le passé et l’avenir se rencontrent autour d’une même table. Vingt-deux ans après sa disparition, sa fille Bérangère redonne vie à la légende, avec un objectif ambitieux, celui de reconquérir la 3e étoile. Dans les cuisines, le chef Louis-Philippe Vigilant et son épouse Lucile réinventent les plats cultes du maître, comme le caviar d’aubergine ou la célèbre tarte fine aux pommes, retrouvée après quinze ans d’absence. Une émotion forte, partagée par ceux qui ont connu l’époque Loiseau … et par Guy Savoy lui-même, fidèle ami du chef, venu constater cette renaissance. Chez Loiseau, la cuisine a toujours eu une âme. Et elle bat plus fort que jamais.
66 minutes – M6 – 27min
Date de diffusion : 26/10/2025
Un sujet de Olivier De Vellis