Le croissant incarne à lui seul la gastronomie française : nature ou au beurre, il est l’incontournable du petit-déjeuner dominical. Il est si français qu’à l’étranger, il crée des fortunes. Des boulangers ont ainsi réussi à conquérir l’Asie ou la Californie et à bâtir de petits empires avec un succès …
Les abeilles ne vont pas bien, et pourtant, les Français en consomment 45 000 tonnes chaque année. En France, en 2017, les apiculteurs n’en produisaient que 10 000 tonnes, trois fois moins qu’il y a 30 ans. D’où viennent les 35 000 autres tonnes ? Il est difficile de savoir. …
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